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餐饮业隔油池/设备选用规划

餐饮业隔油池/设备选用规划

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【摘要】:
隔油池宜设在地下室或室外远离人流的方位,因为隔油池与排水靠天然落差活动,厨房要依据实践环境条件选用隔油池或隔油器。
一、规划依据 
《修建给水排水规划规范》GB50015-2003(2009版) 
《污水排入乡镇下水道水质标准》 CJ343-2010 
《餐饮废水隔油器》CJ/T 295-2015 
《隔油提高一体化设备》 CJ/410-2012 
《餐饮废水隔油设备选用与设备》16S708 
《修建几点工程抗震规划规范》GB50981-2014 
《饮食修建规划规范》 JGJ64-89 
《饮食业环境保护技术规范》HJ554-2010 
 
二、选用阐明
1.原水水质需满意下列要求: 
餐饮废水所含动植物油品密度为0.9~0.95g/cm­­­­­­3 
油脂含量小于等于500(300)mg/L 
SS(悬浮物)浓度小于600(285)mg/L 
餐饮废水水温为5℃~40℃ 
环境温度为5℃~40℃ 
饮食业单位含油污水水质(mg/L)
 
三、隔油设备处理水量核算 
注:餐饮业含油污水应与其他排水分流规划。 
1、当就餐人数不确认时,排水量可参照餐厅修建面积进行核算,每平方米餐厅修建面积每天排水量可取0.040~0.12m³核算。 
2、依据餐饮类型及就餐人数核算 
其间等级:一级为招待宴请和零点的高档餐厅,二级为招待宴请和零点的中级餐厅,三级为以零点为主的一般餐厅。 
3.规划举例 
北京某餐厅,用餐人数:1000人;用餐品种:中餐;用餐时刻为10:30~14:30(用餐历时为4h)。 
取用水定额q0=50L/人·次;小时改变系数Kh=1.5;秒改变系数Ks=1.3;用水量南北区域差异系数γ=1.0。 
则小时处理水量为: 可开始选型为25 m³/h处理水量的隔油设备。待厨房设备安置完成后,再按规划秒流量对开始选型的成果进行复核。 
4.隔油器的规划选型 
隔油器内应有阻拦固体残渣设备,并便于整理; 
容器内宜设置气浮、加热、过滤等油水别离设备; 
隔油器应设置逾越管,逾越管管径与进水管管径相同; 
密闭式隔油器应设置通气管,通气管应独自接至室外; 
隔油器设置在设备间时,设备间应有通风排气设备,且换气次数不宜小于 15 次/h。 
5.隔油池容积的核算 
隔油池内存油部分的容积不得小于有用容积的25%; 
隔油池内的残渣量按占有用容积的10%计; 
含食用油污水在池内的停留时刻宜为2min~10min; 
含食用油在池内的流速不得大于0.005m/s; 
隔油池的出水管底至池底的深度不得小于0.6m; 
 
(1)隔油池有用容积: 
V=60 ×Qmax × t×(1+0.25+0.1) 
参照上例V=60×25m³/h×10min×1.35≈4.17m³ 
式中: 
V­—隔油池有用容积; 
Qmax—厨房排水最大秒流量 L/s; 
t—含食用油污水在池内的停留时刻 min 
 
6.隔油池的选用阐明 
隔油池宜设在地下室或室外远离人流的方位,因为隔油池与排水靠天然落差活动,厨房要依据实践环境条件选用隔油池或隔油器。国家标准的隔油池有四种标准,一般厨房可依据污水较大秒流量选用。